Cardo (Cynara cardunculus var. altilis) es una planta de la familia Compuestas que se cultiva mediante siembra directa. Con un ciclo de 180 a 270 días hasta la primera cosecha, en el calendario de esta página verás en qué meses se siembra y se recoge en cada zona climática de España.
Necesita temperaturas medias de entre 12 y 20 °C para crecer bien, no crece con medias inferiores a 5 °C y aguanta heladas ligeras. Para germinar necesita unos 8 °C.
Tomando como referencia la zona interior templado: siembra o plantación en julio; cosecha de diciembre a enero. En otras zonas las fechas se adelantan o retrasan según las heladas.
Calendario de cardo por zona
| Zona climática | ene | feb | mar | abr | may | jun | jul | ago | sep | oct | nov | dic |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Canariasest. | S | S | S | S | S | |||||||
| Atlántica húmeda≈ MAPA | C | S | S | C | ||||||||
| Litoral y sur templado≈ MAPA | C | C | S | S | C | C | ||||||
| Interior templado≈ MAPA | C | S | C | |||||||||
| Interior frío≈ MAPA | S | C | ||||||||||
| Montaña y meseta fría≈ MAPA | S | C |
Ficha de siembra: cardo
- Nombre científico
- Cynara cardunculus var. altilis
- Familia
- Compuestas
- Germinación
- desde 8 °C, en 7 a 15 días
- Profundidad de siembra
- 2 cm
- Temperatura óptima
- 12–20 °C
- Helada
- aguanta heladas ligeras
- Sol
- Pleno sol
- Riego
- alto
- pH del suelo
- 6,5–7,5
- En maceta
- No recomendable
Asociaciones y rotación
Le van bien:
Mejor lejos de:
Cultivo anual o plurianual; no repetir compuestas (alcachofa, lechuga) justo detrás.
Consejos prácticos
- Se blanquea atando las pencas y cubriéndolas 3-4 semanas antes de recoger.
- Riega abundante en verano.
- Exige suelo fértil y fresco.
- Siembra directa a 2-3 semillas por golpe y deja la mejor planta.
Cosecha: Se arranca la planta entera, con las pencas blanqueadas, de otoño a invierno; es un cultivo anual en la huerta (producción en el primer año), aunque la especie es perenne.
Problemas habituales: pulgón negro, mildiu, oídio y babosas.
Cuándo sembrar cardo en tu provincia
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- Zamora
- Zaragoza
Preguntas frecuentes sobre cardo
¿Cuándo se siembra cardo?
Depende de la zona. Como referencia, en la zona interior templado la siembra o plantación es en julio. En el calendario de esta página tienes las fechas de cada zona climática y, en la página de tu provincia, las de tu provincia.
¿Cuánto tarda en dar cosecha el cultivo de cardo?
De 180 a 270 días desde la siembra o el trasplante hasta la primera cosecha, según la variedad, la temperatura y el riego.
¿A qué temperatura germina cardo?
Necesita al menos unos 8 °C y tarda de 7 a 15 días en nacer en condiciones adecuadas.
¿Resiste las heladas el cultivo de cardo?
El cultivo de cardo aguanta heladas ligeras. Si en tu zona hay riesgo de helada tras la siembra, protege con manta térmica o retrasa la siembra.
¿A qué distancia se planta cardo?
Un marco orientativo es de 70 × 100 cm (entre plantas × entre filas), a unos 2 cm de profundidad si se siembra.