Achicoria (Cichorium intybus) es una planta de la familia Compuestas que se cultiva mediante siembra directa o semillero. Con un ciclo de 70 a 120 días hasta la primera cosecha, en el calendario de esta página verás en qué meses se siembra y se recoge en cada zona climática de España.
Necesita temperaturas medias de entre 12 y 20 °C para crecer bien, no crece con medias inferiores a 3 °C y aguanta heladas moderadas. Para germinar necesita unos 5 °C.
En la zona interior templado, la siembra o plantación se concentra de junio a agosto y la cosecha de octubre a febrero.
Calendario de achicoria por zona
| Zona climática | ene | feb | mar | abr | may | jun | jul | ago | sep | oct | nov | dic |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Canariasest. | S·P·T·C | S·P·T·C | S·P·T·C | S·P·T·C | S·P·T·C | S·P·C | S·P·C | S·P·T·C | S·P·T·C | S·P·T | S·P·T·C | S·P·T·C |
| Atlántica húmedaest. | S·P | S·P·T | P·T | C | C | C | ||||||
| Litoral y sur templadoest. | C | C | C | S·P | S·P·T | S·T | C | C | ||||
| Interior templadoest. | C | C | S·P | S·P·T | S·T | C | C | C | ||||
| Interior fríoest. | C | C | S·P | S·P | T | C | C | C | ||||
| Montaña y meseta fríaest. | C | C | C | C | S·P | C | C | C | C |
Ficha de siembra: achicoria
- Nombre científico
- Cichorium intybus
- Familia
- Compuestas
- Germinación
- desde 5 °C, en 4 a 10 días
- Profundidad de siembra
- 1 cm
- Temperatura óptima
- 12–20 °C
- Helada
- aguanta heladas moderadas
- Sol
- Pleno sol
- Riego
- medio
- pH del suelo
- 6–7,5
- En maceta
- Sí
Asociaciones y rotación
Le van bien:
No repetir compuestas en 2 años.
Consejos prácticos
- Resistente al frío: ideal para otoño-invierno.
- Existen tipos de hoja (catalogna), cogollo (pan de azúcar) y rojas (radicchio).
- Aclarar a la distancia final.
Cosecha: Se corta entera cuando el cogollo está formado; los tipos de hoja rebrotan tras el corte.
Problemas habituales: pulgón, mildiu, babosas y botrytis.
Cuándo sembrar achicoria en tu provincia
- A Coruña
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- Zaragoza
Preguntas frecuentes sobre achicoria
¿Cuándo se siembra achicoria?
La siembra o plantación de achicoria se hace de junio a agosto en la zona interior templado; en zonas más cálidas se adelanta y en las frías se retrasa hasta que pasa el riesgo de helada.
¿Cuánto tarda en dar cosecha el cultivo de achicoria?
De 70 a 120 días desde la siembra o el trasplante hasta la primera cosecha, según la variedad, la temperatura y el riego.
¿A qué temperatura germina achicoria?
Necesita al menos unos 5 °C y tarda de 4 a 10 días en nacer en condiciones adecuadas.
¿Resiste las heladas el cultivo de achicoria?
El cultivo de achicoria aguanta heladas moderadas. Si en tu zona hay riesgo de helada tras la siembra, protege con manta térmica o retrasa la siembra.
¿A qué distancia se planta achicoria?
Un marco orientativo es de 30 × 30 cm (entre plantas × entre filas), a unos 1 cm de profundidad si se siembra.