Para cultivar topinambur (Compuestas) se utiliza plantación, y tarda de 180 a 240 días en dar su primera cosecha. Abajo tienes el calendario por zona climática y el enlace al calendario de tu provincia.
Respecto al clima, el cultivo de topinambur resiste bien el frío y las heladas; la germinación arranca a partir de unos 6 °C y la planta crece mejor con temperaturas medias de entre 15 y 22 °C.
Tomando como referencia la zona interior templado: siembra o plantación de febrero a abril; cosecha de octubre a febrero. En otras zonas las fechas se adelantan o retrasan según las heladas.
Calendario de topinambur por zona
| Zona climática | ene | feb | mar | abr | may | jun | jul | ago | sep | oct | nov | dic |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Canariasest. | S·C | S·C | S·C | S·C | S·C | S·C | S·C | S·C | S·C | S·C | S·C | S·C |
| Atlántica húmedaest. | C | T | T | C | C | C | ||||||
| Litoral y sur templadoest. | T·C | T·C | T | C | C | C | ||||||
| Interior templadoest. | C | T·C | T | T | C | C | C | |||||
| Interior fríoest. | C | C | T | T | C | C | C | |||||
| Montaña y meseta fríaest. | C | C | T·C | T·C | T | C | C | C | C |
Ficha de siembra: topinambur
- Nombre científico
- Helianthus tuberosus
- Familia
- Compuestas
- Germinación
- desde 6 °C, en 14 a 28 días
- Profundidad de plantación
- 10 cm
- Temperatura óptima
- 15–22 °C
- Helada
- resiste bien el frío y las heladas
- Sol
- Pleno sol
- Riego
- bajo
- pH del suelo
- 5,5–7,5
- En maceta
- Sí
Asociaciones y rotación
Le van bien:
Maíz dulceJudía verde trepadora
Mejor lejos de:
Es invasivo y rebrota: no lo plantes donde vayas a rotar; si lo cultivas, dedícale una parcela fija.
Consejos prácticos
- Planta tubérculos a 8-10 cm de profundidad.
- Controla su expansión: cualquier trozo de tubérculo rebrota.
- Se arranca en otoño-invierno al secarse el tallo.
- No necesita casi cuidados ni riego.
Cosecha: Se arranca de otoño a invierno (octubre-enero) cuando la parte aérea se seca; en el mismo suelo rebrotará la temporada siguiente si quedan tubérculos.
Problemas habituales: babosas, esclerotinia, oídio y hongos de suelo.
Cuándo sembrar topinambur en tu provincia
- A Coruña
- Álava
- Albacete
- Alicante
- Almería
- Asturias
- Ávila
- Badajoz
- Barcelona
- Bizkaia
- Burgos
- Cáceres
- Cádiz
- Cantabria
- Castellón
- Ceuta
- Ciudad Real
- Córdoba
- Cuenca
- Gipuzkoa
- Girona
- Granada
- Guadalajara
- Huelva
- Huesca
- Illes Balears
- Jaén
- La Rioja
- Las Palmas
- León
- Lleida
- Lugo
- Madrid
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- Melilla
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- Navarra
- Ourense
- Palencia
- Pontevedra
- Salamanca
- Santa Cruz de Tenerife
- Segovia
- Sevilla
- Soria
- Tarragona
- Teruel
- Toledo
- Valencia
- Valladolid
- Zamora
- Zaragoza
Preguntas frecuentes sobre topinambur
¿Cuándo se siembra topinambur?
La siembra o plantación de topinambur se hace de febrero a abril en la zona interior templado; en zonas más cálidas se adelanta y en las frías se retrasa hasta que pasa el riesgo de helada.
¿Cuánto tarda en dar cosecha el cultivo de topinambur?
De 180 a 240 días desde la siembra o el trasplante hasta la primera cosecha, según la variedad, la temperatura y el riego.
¿A qué temperatura germina topinambur?
Necesita al menos unos 6 °C y tarda de 14 a 28 días en nacer en condiciones adecuadas.
¿Resiste las heladas el cultivo de topinambur?
El cultivo de topinambur resiste bien el frío y las heladas. Si en tu zona hay riesgo de helada tras la siembra, protege con manta térmica o retrasa la siembra.
¿A qué distancia se planta topinambur?
Un marco orientativo es de 30 × 70 cm (entre plantas × entre filas), a unos 10 cm de profundidad si se siembra.